Istra nudi bogatstvo autentičnih okusa, od tradicionalnih mesnih specijaliteta do svježih ribljih jela i domaćih sireva, sve u skladu s lokalnim prirodnim resursima. Kulinarska baština temelji se na korištenju samoniklog bilja poput ružmarina i kadulje, te sezonskih delicija poput divlje šparoge koja se kombinira u modernim i tradicionalnim receptima. Održivi pristup prehrani ističe povezanost poljoprivrednika, ugostitelja i zajednice, s ciljem jačanja ruralnog razvoja kroz promicanje lokalnih proizvoda.

Projekt Local2Local osmišljen je kako bi unaprijedio turistički doživljaj kroz edukaciju ugostitelja i certificiranje objekata koji koriste lokalne namirnice. U suradnji s različitim lokalnim partnerima, projekt podržava reinterpretaciju tradicionalnih jela uz poštovanje sezonskih sastojaka. Certifikat “Local2Local” bit će dodijeljen objektima koji aktivno pridonose očuvanju gastronomske baštine, pružajući gostima garanciju autentičnosti. Financiran iz EU fondova, projekt naglašava važnost zelene tranzicije i digitalne inovacije u ruralnim područjima.