U bajkovitom krajoliku kontinentalne Hrvatske, smješteno između Zagrebačke i Koprivničko-križevačke županije, nalazi se područje kojim djeluje LAG Prigorje. Ovo nedovoljno istraženo, a izuzetno bogato područje spaja plodne njive, očuvanu prirodu, naselja srednjoeuropskog šarma te vrhunsku tehnologiju, znanje i kompetencije.

📖 Prigorje — Dragulj Tradicijske Gastronomije

Prigorje je pravi izbor za sve ljubitelje autentičnih domaćih okusa. Ovo područje obiluje bogatom kulinarskom baštinom, prožetom snažnim utjecajima mađarske i austrijske kuhinje, ali s jasno izraženom domaćom osobnošću i tradicijom.

Jedan od najpoznatijih događaja koji slavi ovu baštinu je manifestacija “Kaj su jeli naši stari”, koja svake godine okuplja sve veći broj posjetitelja željnih autentičnih okusa prošlosti.

🍽️ Tradicionalna Jela Prigorja

Kroz povijest se gastronomija Prigorja oblikovala zahvaljujući prirodnim resursima — poljima, šumama i bregima Kalničkog gorja. Kuhinja ovog kraja daje prednost domaćim namirnicama, s naglaskom na:

• Proizvode od kravljeg mlijeka

• Jela od tijesta i mesa

• Svježe povrće, voće i žitarice

• Korištenje zaprške u juhama i varivima

• Svinjsku mast i vrhnje kao dodatke jelima

Među najpoznatijim jelima nalaze se:

• Svježi kravlji sir s vrhnjem i kuhanim svinjskim buncekom

• Domaći kukuruzni kruh

• Štrukli i ponakliči

• Grah s kiselim zeljem ili repom i suhim svinjskim mesom

Prigorje je kraj u kojem se oduvijek jelo bogato, ukusno i s dubokim poštovanjem prema tradiciji.

🍑 Očuvanje Autohtonih Sorata i Proizvodnje

Posebno se njeguje očuvanje autohtonih sorti voća i povrća. Prigorska šljiva i stara sorta jabuke ‘kožara’ temelj su brojnih tradicionalnih deserata. Povrće poput bijelog graha i kupusa neizostavni su sastojci zimnica i drugih delicija.

Proizvodnja hrane i prehrana sastavni su dio kulture i običaja ovog kraja. Prigorje ima višestoljetnu tradiciju prehranjivanja Hrvatske i susjednih zemalja, a prehrambeni sektor danas uključuje:

• Velike proizvodne pogone za sirne i mesne proizvode

• Male obiteljske obrte i zanatske radionice

• Proizvodnju autohtonih vina, sireva i drugih lokalnih specijaliteta

U Prigorju ćete pronaći sve — od osnovnih namirnica koje život znače do malih gastronomskih luksuza koje prepoznaju pravi znalci.